香蕉牛奶汁来袭 香蕉牛奶汁的做法

2018-11-02 14:53   作者:   出处:    

  导读: 说起食物之间的搭配,那么香蕉和牛奶算是一种经典又时尚的搭配了。牛奶的浓郁奶香混合着香蕉的鲜美,使得其香味四溢,让人食欲大增。
导读: 说起食物之间的搭配,那么香蕉和牛奶算是一种经典又时尚的搭配了。牛奶的浓郁奶香混合着香蕉的鲜美,使得其香味四溢,让人食欲大增。

香蕉味香,富于营养,含有多种微量元素和维生素,能帮助肌肉松弛,使人身心愉悦。而牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”。牛奶+香蕉这样的组合吃法,那就更有营养了。下面具体了解下香蕉牛奶汁的功效和做法吧。

香蕉牛奶汁来袭 香蕉牛奶汁的做法

香蕉牛奶汁的做法

一、原料香蕉的处理

1、催熟

香蕉放入密闭室内,用烟熏法或化学方法(乙烯)催熟,然后取出放在室温下任它后熟,至蕉皮转变成黄绿色,每日取样来尝试,直到酸涩味消失的当日或者是次日开始加工。去除发,去除外皮,并将果肉周围的筋络用竹夹子或者是不锈钢刀来剔除。上皮过后将果肉在投入到预先调配好的1%的柠檬酸溶液内,防止氧化而变黑。

2、磨浆

研磨香蕉果肉一般所用的设备是为打浆机,使果泥通过不锈钢筛(筛孔直径分别为0.6毫米、0.4毫米),同时加入30%的水磨浆,研磨的越细就越好。

3、瞬间加热杀菌

香蕉果肉中含有着氧化酶,在加工的过程中容易和空气接触而逐渐的变成暗褐色,影响制品的质量。必须用加热方法破坏氧化酶,这样才会保持香蕉原有的色泽,加热温度在85℃以上为宜。

4、冷却

冷却至45℃,并加入柠檬酸,调节pH=3.5。

5、酶解

将香蕉荣经过计量过后,加入0.02%的果胶酶,在45℃条件之下酶解4~5小时。

6、钝化酶

酶解过后将香蕉浆加热到85℃,使果胶酶失去活性。

7、离心过滤

果浆用100目的筛网过滤,马上就会得到透明的香蕉原汁。

二、自制香蕉牛奶汁

制作方法一

原料:香蕉、纯牛奶、蜂蜜。

香蕉牛奶汁来袭 香蕉牛奶汁的做法

做法

1、香蕉切小块,放入搅拌机内。

2、加入1勺蜂蜜和400ml的牛奶。我用的比例是:一根大香蕉+400ml牛奶。因为香蕉本身也是有甜味的,所以蜂蜜不必放入太多。

3、用搅拌机搅打均匀,过滤一遍后装进高脚杯内,略加装饰就可以了。

制作方法二

原料:1熟透的香蕉,汤匙糖,2/3杯冷牛奶,一点盐。

做法

1、切片香蕉放进碗里,用叉子捣碎。

2、加入糖,盐和牛奶。将其打混合,直到混合物发泡为止。

3、可以根据需要,把一勺冰淇淋的玻璃,然后倒在牛奶里。

香蕉牛奶汁的功效

1、美容养生、舒缓压力。

香蕉中含有着抗氧化的儿茶素和多种维生素,可以柔化干燥饥修复细小皱纹,使皮肤保持清爽润滑。其润肠通便,有助于排出我们体内的毒素,从而起到淡化色斑、提亮肌肤的作用。而牛奶含有丰富的蛋白质、维他命与矿物质,具有天然保湿效果,容易被机体所吸收,也是天然的美容圣品。香蕉加上牛奶,美容效果自然大增。

2、香蕉含β胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙质、铁质等。

香蕉牛奶汁不仅味道香甜可口,还具有助消化、防止便秘、治喉并治贫血等功效。

3、营养均衡。

牛奶中几乎含有人体所需的各种营养素,且营养均衡,其必需的氨基酸组成的会非常接近人体氨基酸模式,同时富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D,营养价值高且易于消化吸收。因此,常喝香蕉牛奶汁,可补充多种营养成分。

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