猪大肠的营养价值 赶紧收藏

2018-11-02 14:53   作者:   出处:    

  导读: 或许不少人对猪大肠感到不舒服,但对于喜爱的小伙伴而言,猪大肠是人间美味!猪大肠的营养非常丰富,做起来也是特别美味!那么猪大肠有哪些营养呢?猪大肠怎么做好吃呢?一起学习下吧!
导读: 或许不少人对猪大肠感到不舒服,但对于喜爱的小伙伴而言,猪大肠是人间美味!猪大肠的营养非常丰富,做起来也是特别美味!那么猪大肠有哪些营养呢?猪大肠怎么做好吃呢?一起学习下吧!

猪大肠含有丰富的营养物质!食用猪大肠能够获取人体所需的营养物质,其营养价值不低!那么猪大肠都有哪些营养价值呢?好吃的猪大肠要如何清洗才干净呢?又该怎么做才是最佳做法呢?跟着小编看看!

猪大肠的营养价值 赶紧收藏

猪大肠有哪些营养

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。制作指导猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。食疗作用猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血粒如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。其他相关《千金。食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。唐盂诜:主虚渴。小便敷。《本草图经》:主大小肠风热。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不清,脾虚滑泻者,均忌。

猪大肠的营养价值 赶紧收藏

清洗猪肠怎么做

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

猪大肠的做法

猪大肠的营养价值 赶紧收藏

九转大肠做法一

猪大肠500g、葱100g、精盐适量、要干辣椒7粒、姜片适量、香菜适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量。

1、大肠洗净,用葱姜水焯水之后放入锅中后加八角以及香叶姜片和干辣椒,桂皮和葱,陈皮和老抽卤制半小时,之后可以关闭火源仔浸泡两小时,方便入味。

2、将卤好的大肠切段装盘。

3、锅里放油,放糖炒糖色,然后加一点水,老抽和耗油加入切好的大肠段,小火煮10分钟,然后大火收汁,淋明油出锅装盘。

4、撒上香菜末。

九转大肠做法二

1、将塞好的大肠放入卤锅里卤至熟烂,捞出放凉后再切成小段。

2、起锅烧适量的开水,水开后放切好的肠段稍微氽一下水。

3、起炒锅烧热后倒入适量食用油,油热后放白砂糖小火炒成糖色,炒至糖浆呈深黄色且冒小泡时,马上倒入肠段快速翻炒上色。

4、肠段上色均匀后烹入料酒和陈醋,再加适量清汤,放葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、盐和白砂糖,小火烧至汤汁浓稠。

5、放适量砂仁粉和肉桂粉翻匀后收汁,关火,把肠段取出装盘并摆好造型。

6、撒点葱姜蒜末和香菜末在上面,浇入锅里汤汁,最后淋点香油就可以上桌了。

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